FILONCINI DI ROSETTE

JFJOS 

Il fascino del pane fatto in casa ogni tanto mi prende....

E' così bello avere le mani in pasta, dare la forma ogni volta diversa, sentire ad un certo punto della cottura uscire dal forno quel profumino tipico delle panetterie e quando è cotto prenderlo e metterlo sulla tavola ancora fumante.

E mi torna sempre in mente il ricordo di chissà quante bisnonne che ogni due o tre giorni dovevano farlo perchè allora non c'erano negozi o almeno erano pochi, oppure da noi in montagna nei vecchi masi, lontano dai centri urbani e quando la neve era talmente tanta da non poter scendere a valle!

E se anche voi volete cimentarvi per vedere negli occhi dei vostri bambini un luccichìo di festa, voilà la ricetta.

Ingredienti


350 g Farina di semola di grano duro
150 g Farina 00
300 g Acqua, circa tiepida io 280
20 g Lievito di birra
10 g sale ( 2 c.ini rasi)
2 c.ai di olio d'oliva 30 g
1 c.ino raso di malto d'orzo


200 g Olive denocciolate baresane
100 g parmigiano grattugiato
qualche pomodoro secco sott'olio



Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola, battendo fino ad ottenere un impasto non troppo morbido, rovesciate sul tagliere e lavorate battendo per 10 minuti. Mettere il tutto in una ciotola unta d'olio, coprire con pellicola e lasciare riposare per circa un ora (fino al raddoppio).


Rovesciate sul tavolo infarinato l'impasto e stenderlo in un rettangolo non troppo alto. Spargere sulla superficie le olive spezzettate, i pomodori, sempre ridotti in piccoli pezzi ed il formaggio grattugiato. Tagliare delle striscioline larghe circa 3 cm e formare dei rotolini che porrete in uno stampo da plum cake oliato ( io posiziono solo sul fondo una striscia di carta forno). Lasciate lievitare per circa 1 ora o fino a quando le rose si saranno gonfiante ripoprendo tutti gli angoli dello stampo.



Cottura: informare a 210° per 15 minuti a forno statico nel 2 ripiano dal basso, poi abbassare a 190 per altri 10 minuti infine tirare fuori il filone dallo stampo e posizionarlo direttamente sulla griglia del forno e cuocere per altri 15 minuti circa.

BIMBY:  Unire le 2 farine e mescolarle con un cucchiaio di legno: intanto nel boccale unire l'acqua col lievito di birra, il malto e mescolare  vel 2 per 20 sec. Unire le farine, l'olio e il sale e impastare spiga 3 minuti. In seguito impastare un po' a mano.

Metto anche la versione Bimby per chi, come me, ha questo meraviglioso robot.

Io l'ho fatto senza ripieno, ma ovviamente è più buono così.

Alla prossima!

IN MONTAGNA VOGLIA DI....... MONTEBIANCO

Eccomi finalmente!

Novità in valle.

Abbiamo già avuto la prima nevicata e quanta neve!

Nessuno qui se lo aspettava e allora visto il candore intorno ho pensato di realizzare questo dolce così tipicamente autunnale e ripieno di morbide castagne, cannella e cacao.

Ne volete un assaggio?

Fate un salto in Val di Fiemme !

Ciao e a presto!

FESTA DELLA MAMMA

Si mandano a scuola i bambini.
Io penso che si farebbe meglio mandare a scuola i genitori; sono loro che ne hanno bisogno.
Non una scuola normale però, ma bensì una di fede, per ascoltare quello che Dio ci insegna per crescere e dare dei valori ai nostri figli.
Si crede che i bambini non sappiamo nulla e che i genitori e le persone grandi sappiano qualcosa.
Il Signore dice che è il contrario, è sempre il contrario.
Sono i genitori, le persone grandi che non sanno nulla e sono i bambini che sanno tutto.
Che cos'è quel tutto che sanno i bambini e i grandi non sanno più?
I bambini appena nascono sanno l'essenziale della vita.
L'essenziale in cosa consiste?
Nel sapere che non si può vivere senza gli altri. I bambini sanno che non possono vivere per conto loro, sanno che le cose più importanti della vita sono le persone che hanno davanti. E l'amore che ricevono e che un giorno riusciranno a dare è ciò che bisogna sapere.
Il resto è molto meno importante nella vita.
Diventando grandi , si dimentica l'essenziale e ci si aggrappa a cose che valgono molto meno.
Si dimentica che il volto delle persone è la ricchezza più grande che abbiamo intorno, non le cose materiali. Un bimbo invece intuisce subito che non può vivere, se non insieme agli altri, se non con gli altri, se non grazie agli altri
E' proprio vero che i bambini sanno tutto e i grandi non sanno nulla.
Oggi la mamma viene festeggiata; ma non sempre le mamme agiscono bene, sono attente oppure stanno coi loro figli il tempo che a loro serve per imparare ad amare,per crescere sicuri e sereni.
Nella nostra società questi valori stanno scemando; oggi a tener loro compagnia ci sono le play station, i cartoni su Boing, e le babysitter. Le mamme sono troppo impegnate con lavoro, palestre e impegni di ogni genere, tranne quello della mamma.
Loro, i bambini hanno una grande intuizione del mistero profondo dell'Uomo, di chi è l' Uomo.
Dio dice che l'uomo è il maschio e la femmina insieme. Altrimenti l'uomo non esisterebbe neppure. Sono la Sua immagine quando sono insieme, quando si vogliono bene, non quando ciascuna vive per conto proprio.
La festa di oggi dice la stessa cosa.
Per questo oggi sono Io che dedico a Martina e Riccardo questa ricorrenza: per chiedere loro perdono se qualche volta non sono proprio una mamma con la M maiuscola.

ANNIVERSARIO

Oggi è il mio 15 anno di matrimonio.
Bilanci......
Riapro un cassetto dove tengo rilegati da un nastrino rosso un pacco grande...Mi trovo immersa in mezzo a tanti cari auguri firmati dalle persone a cui più voglio bene; sono sbiaditi un pò, alcuni spiritosi, ne rileggo alcuni: "con l'augurio che la felicità di questo giorno accompagni ogni momento della vostra vita a due.... e poi a tre.... a quattro.... a cinque..... Auguri!"
Altri importanti, molto!
Come questo:
Carissimi Laura e Beppe,
benvenuta Laura fra noi!
Ne siamo veramnte felici!
La vita è fatta di tanti traguardi ma questo certamente è il più importante perchè rinunciando alle vostre famiglie per farne una tutta vostra cambierete completamente il vostro modo di viviere. Non sempre sarà tutto bello e facile come ora; incontrerete dei momenti anche difficoltosi in cui questo amore per rinnovarsi vi chiederà di rinunciare a voi stessi, alla vostra personalità, al vostro orgoglio, ma alla fine vi accorgerete che ne vale la pena......

E anche:
Difficile è per un padre, un padre come me esprimere la gioia e la maliconia, il sentimento e la razionalità.
Sono felice che ti formi la tua famiglia e che la costruisci con la dolce Laura. Sono felice che ogni mattina con la donna che ami vedrai sorgere il sole sulle cime del Lagorai....
Un altro molto caro....
Cara Sorella,
siamo alla vigilia del giorno più importante della tua vita.
Da domani assime a Beppe costruirai una nuova famiglia, la tua famiglia.
Amala Beppe, perchè lei è una persona veramente speciale!
Da domani non dormirai più in sala con me, non siederai più in tavola con noi, non guarderai più la televisione con me.
Certamente saprai quanto ti voglio bene, sii sempre sicura di te stessa e ricorda che per qualsiasi cosa potrai contare sempre su di me, sarò sempre pronta a difenderti contro tutto e tutti!
Ti voglio un mondo di bene!

Quante cose sono cambiate!!
Questo tempo racconta di noi.
Durante questi anni momenti molto belli; il primo abbraccio ai miei bambini appena nati, malattie superate con fede e preghiere, risate, feste di compleaano, Natali magici, stupende passeggiate sulle nostre montagne.
Ma anche nodi e problemi al limite dello sgretolamento;
2005 anno tormetato e che segnerà per sempre la mia vita.
Promesse infrante,
Pianti amari e delusioni,
difficile la risalita....
Dai provaci,
fallo per loro,
rialzati Laura, combatti, esci dalla malinconia.... Monna Lisa...
Il primo anno di mio figlio Riccardo, la prima festa per il suo compleanno con le lacrime agli occhi.
Poi la luce, il ritorno, il cuore che riprende a battere ma l' Amore ha paura di soffrire di nuovo....
E in seguito comunque anni difficili, fra la voglia di lasciarsi andare di nuovo, col sentimento nel cuore ma la paura in testa.
E poi la lontanzana, un addio, un altro dispiacere.
Guardo questi biglietti traboccanti di sentimenti, le lettere, le calligrafie, i ricordi di persone che non ci sono più.....
Rimane il presente,
ed il futuro nel viso dei miei figli,
da loro traggo l'entusiamo e il sorriso per cui solo vale la pena di andare avanti!
Laura

AUGURI A TUTTI !!!!

A tutti Buon Natale,
a chi è solo, a chi è lontano,
a chi soffre, a chi è in guerra.
A te che sei emarginato
che il Signore riporti pace e giustizia nel cuore degli uomini.

Mi piace riportare anche l'augurio di mio figlio piccolino in questa bellissima poesia fatta all'asilo,
dedicata a chi più mi manca in queste feste!!!

ANCHE QUEST'ANNO E' GIA' NATALE.

Anche quest'anno è già Natale
e insieme a te vorrei festeggiare
dandoti non solo un dono da scartare
ma un sorriso da non dimenticare.
Perchè c'è gioia oggi che è Natale.
Chiudi gli occhi e prova ad immaginare
una grotta e una stella
c'è una culla nella paglia e un bambino piccino piccino
che si chiama Gesù Bambino
e che rinasce per farci ricordare
che solo il bene deve contare.

E' IL MOMENTO IDEALE PER UNA CIOCCOLATA!

Ebbene si, anch'io a letto con una fastidiosissima influenza intestinale, ma brutta brutta!
Ma la gola si sa, non si arrende mai e allora mentre fuori sta iniziando a nevicare, posto questa particolare ricetta.
Il preparato per cioccolata è comodo, facile ma specialmente buono!
Subito pronta in pochi minuti una deliziosa bevanda dolce che accompagnerà in questi lunghi pomeriggi noi e i nostri bambini golosi.
Si conserva a lungo in barattoli ermetici e può diventare un pensiero carino anche come regalo di Natale.
E come mi piacciono gli ingredienti naturali senza conservanti!


PREPARATO PER CIOCCOLATA IN TAZZA

Ingredienti per 12 tazze:
180 gr di cioccolato fondente dal 55% al 65%
12 cucchiai di cacao amaro in polvere
4 cucchiai di zucchero di canna
8 cucchiai di zucchero semolato
12 cucchiaini rasi di fecola di patate

La miscela:
Polverizzare nel mixer con le lame il cioccolato fondente facendo attenzione a mixare a intermittenza altrimenti il cioccolato si scioglie.
Metterlo in un barattolo a chiusura ermetica insieme a tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Preparazione di 1 tazza:
Mettere in un pentolino 3 cucchiai del preparato e sciogliere 150 ml di latte versandolo poco alla volta e mescolando bene con un cucchiaio per sciogliere bene la polvere, e facendo attenzione a non fare grumi.
Quando il latte è tutto nel mentolino, mettere a fuoco basso, mescolando sempre, e attendere il bollore. Lasciare addensare e gustare accoccolati sul divano!

CHI TROVA UN AMICO, TROVA UN TESORO

L ' altro giorno come al solito tornavo a casa dopo aver accompagnato Riccardo all'asilo.
E già mi preparavo mentalmente alle mie consuete pulizie mattutine.
Ma arrivata davanti a casa, eccola comparire un pò fuori dalla casella della posta, mezza innevata ( in quel momento nevicava grosso così!)
Una lettera!
Ma che meraviglia! Nell'era di internet, mail e chi più ne ha più ne metta, una busta e una carta scritta è veramente un evento.
E' così bello riceverla..... Semplice, bianca e con tante cose da raccontarti all'interno.
La prendo e velocemente salgo in casa e accoccolata vicino alla stufa a ole rimando i lavori domestici per immergermi in questa deliziosa lettura.
E inizia così: Carissima Laura è da tempo che volevo scriverti.....
E' la mia cara amica Maria; abita a Milano e non ci vediamo spesso, ma solo d'estate quando viene in montagna qualche giorno con la sua bellissima famiglia.
Eppure tra di noi è nata una bellissima amicizia, che resiste alla lontananza per il semplice fatto che sappiamo entrambe che ci siamo e sempre: per un saluto, per avere notizie dei bambini, per alcune confidenze.
La lettera raccoglie parole molto belle, ed io penso che lei sia una persona veramente speciale, quasi la sorella che in questo momento ho perso.
Ti ringrazio di cuore Maria, perchè so che hai poco tempo in questo momento, ma che lo stesso hai trovato un pensiero per me.
Ti abbraccio e prego il Signore ogni bene per voi tutti!

Un bacio ai bambini
Laura