LA MAOCA

Allora,
mi è venuta voglia di far conoscere a chi, ogni tanto "proprio tanto" mi viene a trovare, le più belle a parer mio ricette della Val di Fiemme e del Trentino in generale.
Anche questa ricetta è veramente "antica".
Nasce nelle famiglie contadine della Val di Fiemme: gente che lavorava sodo nei campi e che pascolavano le mucche d'estate mentre d'inverno le accudivano nelle stalle.
La sera si ritrovavano stanchi nella "stube" che era ed è ancora oggi la stanza più calda della casa, ricoperta interamente da legno dove stazionava una grande stufa ad ole e lì consumavano quei piatti poveri che provenivano gran parte dalla loro terra.
Ecco quindi LA MAOCA; ricetta della nonna di mio marito, buona ancora oggi e ancora oggi i miei bimbi, proprio come quelli di allora, fanno grande festa quando la preparo perchè nel forno gonfia, gonfia....
Si mangia con accompagnamento di salumi, formaggi e in fondo da un'ottima marmellata di mirtilli rossi!
Vi consiglio davvero di provarla perchè è genuina e si presta molto bene sia col salato che col dolce.
Dai, allora via con la ricetta!
Grazie nonna Michelina!!
Là


MAOCA



INGREDIENTI:

Latte 500 ml,
Farina 190 gr
Uova 3
Sale 1 cucchiaino




Unire il latte e la farina col sale in una terrina, con le fruste sbattere bene, aggiungere le uova 1 alla volta. In una teglia da forno mettere mezzo bicchiere d'olio, aggiungere la pastella e cuocere in forno a 200° per circa 30m.

Ps. Esce dal forno bella gonfia, ma non preoccupatevi se dopo un pò di secondi si siede.
Si comporta un pò come il soufflè.

LO STRUDEL DI TESERO

Questo inverno è lungo e nevoso.....
Fa ancora tanto freddo, si sta bene nelle nostre case di montagna fatte di legno e di sasso,
le essenze di vaniglia profumano l'ambiente, e nei forni si cuociono tanti buoni dolci, come per esempio lo strudel che ho fatto pochi giorni fa.
E' una ricetta antica, della nonna addirittura di una mia amica che è nata e cresciuta a Tesero un meraviglioso e piccolino paesino della Val di Fiemme.
La pasta è semplice e povera poichè allora non si aveva ne' tanto burro ne' tanto zucchero, ma abbondante di mele e di spezie; al palato regala sapori veri, morbidi e la pasta si fonde con quello che è il ripieno.
Provatelo e scoprirete che il Trentino è arrivato anche in casa vostra!
Là




VERO STRUDEL ALLA TRENTINA


Ingredienti per la pasta:

Preparare BENE prima tutti gli ingredienti sul piano di lavoro ed accendere il forno a 180°.

Farina 00 200 gr, acqua tiepida 80 gr, 20 gr di olio extra vergine d'oliva, aceto di mele mezzo cucchiaino, un pizzico di sale.

Ingredienti per ripieno:

5 mele renetta, 1 limone, 30 gr di rum, 50 gr di uva sultanina, 30 gr pinoli, 60 gr zucchero, 50 gr pane grattuggiato, 1 noce di burro, polvere di cannella 2 cucchiaini

Preparazione della pasta:
Per prima cosa mettere sul fuoco una bella pentola di acqua e lasciare scaldare bene.
Lavorare tutti gli ingredienti e impastare bene con Kitchenaid frusta a gancio velocità 1-2. Se l'impasto risultasse un pò secco aggiungere ancora a filo un goccio d'acqua tiepida o olio.
Diventerà una bella palla morbida; quindi cospargere di olio tutta la superficie della pasta, adagiarla su un foglio di carta forno e adagiarvi sopra la pentola calda capovolta ( buttando ovviamente l'acqua!) e lasciarla il tempo neccessario che serve per preparare il ripieno, circa 30 m.

Preparazione ripieno di mele:
Mettere a bagno l'uvetta con un pò di rum.
Tagliare con una mandolina le mele a fette sottilissime, spruzzarle col succo di un limone intero, il rum e la scorza di 1 limone.
Lasciare riposare 10 m.
Unire alla mele l'uvetta strizzata, i pinoli, lo zucchero e la cannella, quindi mescolare bene per amalgamare il tutto.


Infarinare un canovaccio con abbondante farina e tirare la pasta col mattarello ad uno spessore fine; in una padella adagiare una noce di burro, unire il pane grattuggiato senza farlo bruciacchiare!!! Rosolare qualche minuto.
Stendere su tutta la pasta il pane, quindi il ripieno di mele; arrotolare lo strudel aiutandosi col canovaccio, chiudere bene i bordi e le estremità.
In una teglia da forno mettere della carta forno, adagiarvi lo strudel, spennellarlo col burro fuso e latte oppure in alternativa con un tuorlo d'uovo e cuocere per 50 m.

MILANO

Mercoledì scorso sono dovuta corrrere a Milano: mio marito si era fratturato una mano e ha dovuto essere operato d'urgenza in un reparto d'ospedale specializzato in chirurgia e riabilitazione della mano. Partiti alle 4.00 di notte dal Trentino e arrivo alle 9.00 nella mia città.
Non ho potuto assaporare molto di lei, poichè praticamente sono rimasta tutto il giorno in ospedale, ma quando respiro l'aria di Milano (seppur inquinata) respiro aria di casa, di ricordi di bambina ed emozioni.
La foto qui sopra è la zona dove sono nata: il quartiere dei navigli; quando ero piccola, sul naviglio sostava sempre un barcone-ristorante con dei bellisimi fiori rossi che l'adornavano.... ma ce ne sono ancora di questi barconi??


Questo invece è il tipico tram di Milano.
E' rimasto sempre così, anche adesso che di gente ce nè di più.
Lo prendevo sempre, tutte le mattine per andare a lavorare e ancora prima per andare a scuola, non so dire quanti km ho fatto lì sopra!
Mercoledì persino il traffico non mi pareva peggiorato... Insomma ho fatto un rapido tuffo nel passato e ogni tanto mi fa piacere tornarci e risentire rumori, suoni e frenesia!
Ah, mio marito sta meglio e la paura passata!
Là

NINA

Quante Nina esistono al mondo?

Quello che è successo al lei il 06 Gennaio mi ha fatto riflettere....
Scoperto suo marito Fabrizio Corona che baciava Belen Rodriguez pensate.. a Parigi, la città più romantica del mondo, è andata fuori di testa, la tristezza le ha preso la mente.
Rimasta sola in queste feste natalizie, senza il Suo uomo, padre di suo figlio....
Eppoi la situazione è fra quella che nessuna di noi vorrebbe vivere.
La fuga da innamorati, lei, bellissima super corteggiata, famosa e furba; Nina si è vista portar via qualcosa di Suo, di prezioso; lui bello, scaltro e ingannevole a più non posso!
Coppia perfetta per far soffrire qualcuno.
Ha preso 20 pasticche di sonnifero nel tentativo di non pensare più, di riuscire dormendo a cancellare questo male d'amore che l'invadeva.
Molto carina, ricca, con tutti gli uomini ai suoi piedi, eppure così fragile.
Cosa daremmo noi a volte per essere al suo posto!
Ma di Nina ce ne sono tantissime purtoppo!
Quante donne soffrono per gli inganni dei loro mariti?
Quante vengono tradite e lasciate al loro destino? Magari senza lavoro, senza sicurezze economiche, con figli piccoli e nessuno a cui lasciarli.
Vedi Nina, sicuramente il cuore è lo stesso per tutte le donne e per chiunque viva una delusione così forte non è sicuramente facile guardare avanti. Ma tu dalla tua hai la bellezza, la fama, un lavoro stupendo e non dimentichiamolo un bellissimo bimbo!
Schiocchi le dita.. e puoi avere tutto....
Magari esci un pò da quel mondo patinato e falso che ti circonda; cerca al di fuori qualcuno con veri valori, cerca sentimenti siceri ed amicizie che siano importanti, ma soprattutto credi in te stessa, trova nel tuo carattere la forza che sicuramente hai, solo per il fatto di essere donna! E fai vedere a quella "coppietta" che sei superiore, che i dolori li affronti con dignità e coraggio e che la vita vera non è la fuga in una bellissima capitale europea, ma è riuscire ad affrontare le cose più grosse di noi, riuscire a rimboccarsi le maniche anche nel dolore più straziante, a non piangere fuori ma solo dentro per il bene di tuo figlio che non sopporterebbe di perdere la sua mamma, a rialzarsi dopo una enorme caduta, a non affogare quando ormai sei sott'acqua.
Se tu hai questa capacità, vincerai, anche su di loro!
Tutto questo non sarà facile per te, ne sono consapevole, ma vedrai il destino ti riserverà ancora qualcosa di bello e unico. Fai uscire il meglio di te, dona e avrai.
E questo vale per TUTTE NOI!
Là

CIASPOLATA

Oggi finamente dopo tante scorpacciate di cibo...... un pò di movimento!!
La giornata questa mattina in quel delle lande dolomitiche era a dir poco meravigliosa!
Ma fredda! Siamo partiti dalla Valle con -7!
Mio figlio Riccardo non vedeva l'ora di mettere ai piedi per la prima volta le ciaspole, e si è alzato presto con l'entusiasmo tipico dei bambini; abbiamo comprato anche l'impermeabile per Fiocco, il mio cagnolino perchè essendo a pelo lungo nella neve si bagna troppo!



Arrrivati sul luogo da cui partivamo le abbiamo infilate e.... pronti via!
La meta era arrivare ad una baita sperduta nei boschi dove d'estate portano a pascolare le mucche, a circa 1 ora e mezza di cammino e il paesaggio che ci circondava era questo:




Eccoci giunti alla meta, qui sotto è l'abbeveratoio e la mangiatoia delle mucche: guardate ora quanta neve c'è.



In questi prati intonsi di neve è bellissimo andare con le ciaspole, non si sprofonda e si possono ammirare scorci di panorami da togliere il fiato.



Non abbiamo incontrato anima viva in tutta la giornata.... eccetto loro!

Siamo rientrati contenti di aver passato una giornata in mezzo al silenzio e alla natura, respirando l'aria pulita e fresca e gedendoci il sole che in alta quota aveva raggiunto i +10 per l'effetto dell'inversione termica.
Ora Fiocco e Yuma stanno dormendo alla grande.... e anche Riccardo!
A presto
Là

BUON 2009

AUGURO........
HA CHI HA PIANTO L'AMARO DELLE LACRIME
DI PIANGERNE DI DOLCI.
A CHI SI E' FATTO TRAVOLGERE DALL' OSCURITA'
DI TROVARE LA SUA STELLA.
A CHI HA VOGLIA DI MOLLARE
LA FORZA DI LOTTARE.
A CHI NON SI ASPETTA NULLA
IL TANTO CHE C'E'.


BUON VIAGGIO IN QUESTO NUOVO ANNO CHE ARRIVA.

IL PRANZO DI NATALE E L' AUGURIO PER L'ANNO NUOVO

Natale è passato e allora facciamo un resoconto della giornata.
La vigilia per noi ha una magia particolare; comincio fin dal primo mattino a cucinare, termino le ultime decorazioni natalizie, scrivo gli ultimi bigliettini mentre le musiche natalizie invadono casa.
Quest'anno però ovviamente non c'era la stessa atmosfera poichè non avevo nulla delle mie cose!
Il menu della cena era:
antipasto con crostini caldi di salmone scozzese e mousse di tonno
cannelloni di magro con ricotta e spinaci
tortiera di triglie con radicchio al forno e carciofi prezzemolati
mousse di lamponi
panettone artigianale e spumante italiano
Tutto è stato preparato da me in casa, tranne ovviamente il panettone che comunque è stato fatto da un'ottima pasticceria veronese.
La tavola era molto bella, tipica di montagna come si usa da noi e le candele trasmettevano in tutti noi la voglia di stare insieme.
E poi il rito dei regali; i bambini agitati e felici e noi adulti commossi nel vedere nei loro occhi ancora l'ingenuità e l'innocenza.
Il mio regalo? Mah, quest'anno il dono è sicuramente la casa che faticosamente stiamo realizzando, e poi mi piacerebbe che fra tanti regali Gesù Bambino porti all'anno che sta per venire la speranza di un futuro migliore, costruito con valori semplici ma genuini, la forza per superare momenti magari difficili, la capacità di stare davanti agli ostacoli con grande dignità.
E di regalarci il perdono, quello vero, che nasce dagli occhi velati di lacrime...
E tutto questo in nome di chi ci è più caro al mondo, per i bimbi che soffrono e per chi sta in mezzo a delle guerre che non ha voluto.
Tutto questo vorrei fosse il mio futuro, il nostro futuro.

Ecco la ricetta della mousse di lamponi del maetro pasticcere:

MOUSSE DI LAMPONI




Per 6 persone

600 gr lamponi
succo di mezzo limone
150 gr di zucchero
3 albumi d'uovo
450 ml di panna fresca da montare
6 fogli di colla di pesce

Montare gli albumi con lo zucchero, unire i fogli di colla di pesce prima ammollati in acqua fredda e ben strizzati e sciolti a bagnomaria.
Frullare i lamponi col succo di limone e amalgamarli al composto e per ultimo unire la panna ben montata.
Va in frigorifero per almeno 3 ore.

E' ottima e molto fresca.

Là